1987年頃、“つまもの”と言えば大葉や花穂、食用菊など和食に使用するものがほとんどであったために
「洋食やデザートにも使えるものを」と伊庭徹氏により栽培がスタートしたベルローズ。
当時はこの名称もなく、何から何までが初めての取り組みとあって、品種の研究・選別から、栽培法、認知のための啓蒙、販売方法に至るまで、全てが手探りで進められました。
やがて生産者が増え、1991年の部会結成と同時に「ベルローズ」という名目も商標登録。
洋食、中華、スイーツ、ドリンクといった分野で展開を広げていきます。近年ではSNSやインスタグラムなどの流行で、
以前にはなかった和食への使用や、生産者には思いもつかない使用法が紹介されるなど、利用の幅も広がっているベルローズ。
今後も出荷量を安定させ、要望に応じたクオリティを完璧に維持することを念頭に生産に励んでいきます。