・部会員数３２名 ・昭和４３年発足
和食の彩りに欠かせない菊花。 見た目の美しさに加えて、あえものやおひたしとしなどの食用としての側面もクローズアップされてきています。平安の昔には、薬草として用いられていたとか。 現在、全国需要の90％以上が愛知県で生産されており、ここ豊橋は主要産地として周年栽培が行われています。
豊橋での栽培の歴史は1964年（昭和39年）頃から始まり、1968年（昭和43年）の部会発足と同時に早速共同出荷がスタートしました。1972年（昭和47年）頃からはハウス栽培も普及。周年出荷するための品種の撰定、共同育苗システムの確立、作業体系の改善、包装の合理化などに取り組み、主要産地として質・量ともに全国トップレベルを維持し続けています。 現在も、さらなる優良品種の開発、農薬問題といった安全性への対策などの研究に取り組んでいます。